Персиковое мороженое пополам с малиновым сорбе

    Жара, жара, жара...хочется срочно эмигрировать в Лапландию в самолете, полном льда, но пока ограничиваемся временным помещением головы в морозильную камеру и мороженым. Отличная еда для летнего завтрака, обеда и ужина. Только я вас умоляю, не соблазняйтесь промышленным продуктом с надписью "мороженое". В нем давно уже нет ни молока, ни тем более даже остаточных следов фруктовой составляющей. Одно лишь пальмовое масло, загустители, стабилизаторы, красители, ароматизаторы...Оно вам надо? Тем более, что сделать самостоятельно настоящее вкусное мороженое совсем не сложно. Уговорила?

    Персиковое мороженое пополам с малиновым сорбе


    • малина свежая 150г
    • персики свежие 3-4шт (прим.400г)
    • сахар 100г
    • лимонный сок 2 ч.л.
    • сливки от 30% жирности 200мл


    Сейчас самый сезон для него. На рынке, хорошо порыскав, можно еще отыскать у бабушек домашнюю малину из сада. Она одуряюще пахнет еще метров за 5 от прилавка и к обеду начинает плавиться, поэтому, кто рано встает...

    Смело проходим ряды с выложенными один в один картинными персиками в красивых коробках - это пластиковая продукция концерна Трикатель ((с)фильм "Крылышко или ножка" с Луи де Фюнесом) пригодна для сочных фотографий фуд-стилистов, но совершенно несъедобна. Ищем мелкие, разного размера, пушистые и пересыпанные листьями молдавские персики, у которых от простого прикосновения съезжает набекрень кожица, а сок течет по локтям сладким и липким божественным нектаром - их-то нам и надо. С лимонным соком, сахаром и сливками все ясно.

    Итак:

    1. Измельчаем блендером малину с половиной сахара. Перетираем через густое сито, чтобы избавиться от косточек. Отправляем отдыхать в холодильник.
    2. Тем временем, обдаем персики кипятком, очищаем от кожицы, вынимаем косточки и режем дольками. Измельчаем все тем же блендером, постепенно добавляя лимонный сок, оставшийся сахар, сливки.
    3. Дальше есть два варианта развития событий.

    а) если вы счастливый обладатель самого незаменимого на кухне девайса под названием мороженица - просто выливаем персиковую смесь в морозильную чашу и ждем минут 10, пока мороженое не станет по консистенции как взбитые сливки. Переложите половину объема в контейнер, в котором оно будет храниться (если вдруг останется что-то для хранения), затем выложите слой малинового пюре, затем снова слой персикового мороженого и сверху пюре. После чего слегка перемешайте, чтобы получились неоднородные завитки, и берите большую ложку...

    б) если же вы по какой-то нелепой случайности еще не приобрели мороженицу - тоже не беда. Поставьте персиковое мороженое в морозилку на 3-4 часа. Периодически доставайте и перемешивайте смесь для более воздушной текстуры. Когда мороженое достигнет нужной консистенции, следуйте инструкциям пункта а.



    Приятного аппетита!
    Эта статья изначально была опубликована в теме: Персиковое мороженое пополам с малиновым сорбе автор темы Jargalant Посмотреть оригинальное сообщение

    Анонсы

    Комментарии 10 Комментарии
    1. Аватар для Игорь Копылов
      А как вкусно написала.
    1. Аватар для Jargalant
      Jargalant -
      Цитата Сообщение от Игорь Копылов Посмотреть сообщение
      А как вкусно написала.

      большое вам мерси
    1. Аватар для Игорь Копылов
      Цитата Сообщение от Jargalant Посмотреть сообщение
      большое вам мерси
      Тебе 3 раза спасибо:
      - накормила мороженным
      - поделилась рецептом
      - просветила, что мороженница - весЧЧЬ первой необходимости

      Я по приезду в киев в первую очередь куплю себе 2 вещи
      а) - хлебопечку ( я прозрел, отпишу позже как пёк хлеб)
      б) - мороженицу — 15 мин и готовое мороженное
    1. Аватар для Виктория Горобинская
      Цитата Сообщение от Игорь Копылов Посмотреть сообщение
      Тебе 3 раза спасибо:
      - накормила мороженным
      - поделилась рецептом
      - просветила, что мороженница - весЧЧЬ первой необходимости

      Я по приезду в киев в первую очередь куплю себе 2 вещи
      а) - хлебопечку ( я прозрел, отпишу позже как пёк хлеб)
      б) - мороженицу — 15 мин и готовое мороженное
      Хлебопечка это круто В магазин за хлебом уже не ходим лет 5
    1. Аватар для Jargalant
      Jargalant -
      А рецепты хлебушка в студию?
    1. Аватар для Игорь Копылов
      Цитата Сообщение от Jargalant Посмотреть сообщение
      А рецепты хлебушка в студию?
      Обязательно
      если силы будут, буду сегодня вечером печь
    1. Аватар для anelly
      anelly -
      здорово, вот как чувствовала - недели полторы назад купила формы для мороженого)) вот летом с удовольствием приготовлю и продегустирую мороженое) Потом покажу фотку, как выглядят эти формочки
    1. Аватар для Игорь Копылов
      Цитата Сообщение от anelly Посмотреть сообщение
      вот летом с удовольствием приготовлю и продегустирую мороженое) Потом покажу фотку, как выглядят эти формочки
      Все понимаю, но вот лето-то зачем ждать???
      Только женщины могут так поступать:
      Зимой купить - летом попробовать использовать...
    1. Аватар для Виктория Горобинская
      Хотя я бы не ждала. Я как только что=то покупаю, сразу пробовать
    1. Аватар для anelly
      anelly -
      Вложение 6125Вложение 6126

      вот лето-то зачем ждать???
      затем, что сейчас в морозилке места нет совсем) забита овощами и фруктами под завязку) Не консервирую почти ничего, а замораживаю) А вот так выглядят эти формочки) можно и соки с ягодами замораживать)


      ЗЫ. А вот обещанный хлеб бы увидеть)
    ***************** 24.07.2012 ***********