Мой любимый кофе...


    Многие из нас не представляют свою жизнь без этого чудесного напитка. Не скрою, я так же принадлежу к этой категории людей. Как это обычно бывает, абсолютно случайно наткнулась на, с моей точки зрения, очень интересную информацию. Во всяком случае, лично для меня, но искренне надеюсь, что не только...

    Как гласит легенда, все началось с танцующих... козлов! Эфиопские пастухи первыми заметили эффект кофеина, когда увидели, как их козлы резвятся и "танцуют" после поедания кофейных ягод.

    Но изначально кофе не пили, нет, а кушали! Африканские племена смешивали кофейные ягоды с жиром, делая съедобные энергетические шарики...

    Восход ислама внес большой вклад в популярность кофе. Так как все мы знаем, что эта религия запрещает алкогольные напитки, а вот кофе был сочтен допустимым.

    Весь кофе в мире выращивают в "Поясе Бобов" (это область между тропиками Рака и Козерога). В США, например, единственный штат, где выращивают кофе, - Гавайи.

    Очень интересным фактом есть то, что в 1675 году король Англии закрыл все кофейни, объявив их местами, где собираются заговорщики против него. Кофейни же он посчитал "сборищами сонных террористов"...

    Во всем мире существует только два сорта кофе - Арабика и Робуста. Самый популярный сорт, конечно, Арабика: его предпочитает 70% населения нашей планеты за его мягкость и ароматность. А вот Робуста - сорт более горький, но в нем на 50% кофеина больше, чем в Арабике.

    Растет же кофе на деревьях - это, наверное, всем известно. Эти деревья могут вырастать до девяти метров в высоту, но люди со временем научились возделывать их так, чтобы было удобно собирать плоды, то есть не более трех метров.



    А зерно, на самом-то деле, - семя внутри красной ягоды!



    Кстати, следует заметить, что кофе находится на втором месте самых продаваемых товаров на Земле! На первом, конечно же, нефть... И как тут не задуматься над "бзиками" человечества по поводу черных жидкостей?!

    Кофейные ягоды собирают, сушат и обдирают, пока не останется зеленое зерно.



    Затем зерна обжаривают при температуре около девятисот градусов по Цельсию. Через несколько минут они "взрываются" и увеличиваются в размерах вдвое! Еще через несколько минут происходит второй "взрыв", что означает окончание приготовления.



    А вот растворимый кофе был изобретен в 1906 году человеком по имени Джордж Вашингтон. Да-да, Вы не ошиблись, именно так его и звали, только это просто однофамилец американского президента, на самом деле Джордж - бельгиец родом из Гватемалы.

    Увлекательно так же рассмотреть несколько видов напитков, которые предлагают нам в кофейнях, ресторанах или просто у автомобилей с кофейными автоматами. Я не раз при рассмотрении ассортимента ловила себя на мысли: "Стоп! А что же именно я хочу: латте или каппучино, американо или эспрессо, а, может, все-таки мокко?.. Как оказывается, все это - не какой-либо определенный вид зерен, вид обжарки или вид смеси, а просто способ приготовления кофе.

    Так, при приготовлении эспрессо горячая вода под высоким давлением пропускается через молотый кофе.



    Интересен термин "Американо". Он пришел от американских солдат времен Второй Мировой войны, которые заказывали эспрессо с водой, чтобы разбавить его крепкий вкус...



    Латте же - всего лишь пенка, много молока и обычная доза эспрессо!



    Мокко состоит из взбитых сливок, молока, шоколадного сиропа и эспрессо! Подают его обычно в следующем виде.



    Классический каппучино отличается от латте только лишь огромным количеством пенки, а в остальном - все то же самое. Хотя, сейчас предлагают уйму добавок-сиропов в такой кофе. Кстати, иногда, я бы сказала, под настроение, очень даже приятно угоститься таким напитком.



    Есть еще и такой вид приготовления кофе, как бреве. Это странное название всегда ставило меня в тупик при чтении меню. Как оказывается, тут и вовсе ничего трудного нету - пенка, половина молока, половина сливок и эспрессо!



    И вот, наконец пришел момент разобраться, как же действует кофеин на нас. В нашем мозгу есть кое-что под названием аденозин, который "болтается" только в определенных рецепторах. И когда это вещество начинает свое действие на мозг, то человек становится сонным и вялым. Кофе же, попадая в организм, соединяется с рецепторами так, что нейтрализует аденозин. Человеческий гипофиз это видит и, можно так сказать, "бьет тревогу", заставляя надпочечники вырабатывать адреналин, а так же подскакивает уровень дофамина. Что же в результате? А в результате - полный кофеиновый кайф!!!

    Выбирайте и наслаждайтесь разными видами приготовления кофе, но не следует забывать, что, как и в любом другом случае, самое главное - не переусердствовать.

    Приятного Вам аппетита!

    Анонсы

    ***************** 15.12.2012 ***********