Выбираем самую удобную сковороду

    Покупка новой посуды случается не так часто. Чашки, тарелки, блюдца и прочие бьющиеся кухонные принадлежности могут разбиться, треснуть или просто надоесть. Но их замена не требует каких-то значительных затрат. Совсем другое дело – кухонная утварь для приготовления пищи. Сегодня самые лучшие кастрюли и скороварки стоят практически как сложная техника. Поэтому к их выбору стоить подходить очень ответственно, поскольку существует множество нюансов и тонкостей.

    Предположим, вам предстоит купить сковороду. Цена ее может составлять от нескольких сот рублей до пары тысяч, и даже это еще не предел. Даже одинаковые по размерам образцы имеют такой разброс цен. Все зависит от материала, из которого изготовлена данная утварь. Какая же из них стоит своих денег?

    Старая добрая сковорода из чугуна до сих пор верой и правдой служит для приготовления различных блюд. Еда в такой посуде может "томиться" дольше, поэтому можно получить особенно нежное мясо или курицу. Однако чугун – не самый удачный материал. Во-первых, нужно внимательно следить за процессом, чтобы пища не пригорела. Во-вторых, такая посуда очень тяжелая и громоздкая, ее неудобно мыть. Но у чугуна, разумеется, есть и свои плюсы. Например, он спокойно переживет такие агрессивные добавки, как уксус и лимонная кислота.



    В последнее время большой популярностью пользуются керамические сковородки. Они пришли на смену тефлону, который был фаворитом хозяек практически два десятилетия. Однако керамика не так подвержена различным механическим повреждениям. Да и пища пригорает меньше. Кроме того, она считается экологически чистым материалом (по крайней мере, по cравнению с тефлоном). Антипригарное покрытие у керамики прочнее, и поверхность не потрескается, если нагреть ее чуть сильнее.



    Достаточной дорогой покупкой станет титановая сковородка, а так же любая другая, сделанная из нержавеющего металла. Считается, что готовить в такой посуде не только удобно, но и безопасно, так как при нагревании поверхность не взаимодействует ни с какими веществами.

    Так что же, тефлон отправлен сегодня в отставку? Вовсе нет, и у него есть свои преимущества. Например, на них можно готовить без масла или с минимальным его количеством. Только нужно очень бережно относиться к тефлоновому покрытию: не использовать металлические лопаточки, не перемешивать еду вилкой и тем более ножом. Лучше всего покупать посуду с термоспотом, которым может похвастаться лишь тефлоновое покрытие. Такое устройство подскажет, что сковорода уже нагрелась и пора готовить.

    Анонсы

    Комментарии 6 Комментарии
    1. Аватар для geboren
      geboren -
      Кстати, в керамической сковородке, как и в тефлоновой, надо так же использовать деревянную лопатку, а не металлические различные предметы. И пока она (сковорода с керамическим покрытием) довольно новая, так же можно готовить пищу вообще без масла... Со временем, конечно, приходится добавлять. Спасибо за статью.
    1. Аватар для Valusik
      Valusik -
      Пару лет назад покупала сковородку с керамическим покрытием, итальянскую какую-то, довольно дорогую. До сих пор не нарадуюсь - и удобно, и полезно! Но к покрытию действительно нужно относиться бережно: как-то раз кот прыгнул на стеклянную крышку закрытой сковороды, крышка разлетелась на мелкие кусочки в середину сковородки, тем самым немного повредив покрытие. Ну, ничего, за то лишний раз убедилась, что оно довольно качественное.
    1. Аватар для Игорь Копылов
      Чугуний рулит...
      Блины и кусок мяса - только на чугунной сковородке
      Хотя на керамике ни разу не пробовал жарить
    1. Аватар для Valusik
      Valusik -
      Цитата Сообщение от Игорь Копылов Посмотреть сообщение
      Чугуний рулит...
      Блины и кусок мяса - только на чугунной сковородке
      Хотя на керамике ни разу не пробовал жарить


      Чугунная сковородка, беспорно, лучше всего!!! Но только настоящий: крепкий, сильный, выносливый мужчина вроде Тебя может вот так вот легко и просто, я бы сказала, играючи, каждодневно жарить себе блины с мясом!!!

    1. Аватар для Игорь Копылов
      С блинами у меня не складывается, скорее всего из-за длительности процесс.
      А мясо, что его жарить 10 минут...
    1. Аватар для Valusik
      Valusik -
      Цитата Сообщение от Игорь Копылов Посмотреть сообщение
      С блинами у меня не складывается, скорее всего из-за длительности процесс.
      А мясо, что его жарить 10 минут...
      А в чем длительность? Мясо - 10 минут, блины - 20 минут... Я просто не о том говорю. Мне, например, чугунная сковородка очень нравится, но я физически не могу ей махать, сил, понимаешь ли, не хватает. Посему готовлю в ней только выпечку.
    ***************** 14.01.2014 ***********